採訪拍攝

經過深水埗元洲街時，經常會比一幢米黃式廣州式騎樓所吸引住。這幢戰前唐樓興建於1930代，樓高四層，坐落於元州街75號，所以別名為「騎樓75」，現被評為三級歷史建築。騎樓由磚砌樓柱支撐，跨在行人路上，門口掛著「醫道惠民」四字牌匾，兩條樓柱也刻上了醫館名稱。這幢唐樓現已成為中醫師黃道益兒子黃天賜所創的「醫道惠民」中醫館。

從砵蘭街轉入咸美頓街，隱約傳來「噹、噹」的聲音，一對耄耋銅匠兄弟正坐在板凳上專注地打銅，這裡正是香港最後一間的銅器鋪—炳記銅器。走進這間老店，昏暗的燈光，散落一地的銅器及工具，一盞吊扇掛於天花中央，光影閃爍著牆上掛著的「炳記」牌匾，時間彷彿在「炳記」凝住了。

在上世紀初至六十年代，香港醬油業蓬勃一時，以前香港豉油行業有所謂的「華、宜、冠、美、品」五大家頭，即是華珍、宜珍、冠珍、美珍和品珍。美珍醬油菓子廠，創於1917年，歷史相當悠久，己經有百多年歷史。時代變遷，「珍」字輩的醬園品牌寥寥無幾，堅持古法天然製作，更是難能可貴。筆者與本會影友慕名前往美珍醬油菓子廠(以下簡稱美珍醬園)拍攝採訪。剛進入美珍位於屏山的廠房，目光馬上就給一排排深啡色的瓦缸所吸引住。廠房佔地20萬多呎，跟著第三代掌舵人黃國輝在各個廠房之間穿梭，尤如進入迷宮。

呂明師傅是明生鋼竹蒸籠廠的創辦人，憑著一雙巧手和創意，結合竹藝及鋼藝，發明了七、八十年代盛行的鋼竹籠，創造了蒸籠傳奇。94歲高齡的呂師傳，每日飲完早茶便回到屯門的工場製作蒸籠，數十年如一日，永不言倦，是真正的「職人精神」。

「鐡木律囉