Month: May 2023

在上世紀初至六十年代，香港醬油業蓬勃一時，以前香港豉油行業有所謂的「華、宜、冠、美、品」五大家頭，即是華珍、宜珍、冠珍、美珍和品珍。美珍醬油菓子廠，創於1917年，歷史相當悠久，己經有百多年歷史。時代變遷，「珍」字輩的醬園品牌寥寥無幾，堅持古法天然製作，更是難能可貴。筆者與本會影友慕名前往美珍醬油菓子廠(以下簡稱美珍醬園)拍攝採訪。剛進入美珍位於屏山的廠房，目光馬上就給一排排深啡色的瓦缸所吸引住。廠房佔地20萬多呎，跟著第三代掌舵人黃國輝在各個廠房之間穿梭，尤如進入迷宮。

呂明師傅是明生鋼竹蒸籠廠的創辦人，憑著一雙巧手和創意，結合竹藝及鋼藝，發明了七、八十年代盛行的鋼竹籠，創造了蒸籠傳奇。94歲高齡的呂師傳，每日飲完早茶便回到屯門的工場製作蒸籠，數十年如一日，永不言倦，是真正的「職人精神」。

「鐡木律囉

吉澳仙佛海岸這條海岸線有很多靚洞靚景，小敦煌、心形洞、綠玉壁、飛鼠岩、雞公咀、象鼻岩、雞公嶺、黃泥洲等，美景令人目不睱給。今次和香港風景攝影會同學們來一次「跳島」遊，一次遊盡沙頭角吉澳附近美景。

品珍醬油始創於1898年，屹立香港已有125年歷史，為香港僅存的數間「珍」字老字號醬油大廠。時代變遷，如何能堅持香港製造及將香港醬油發揚光大相信是一個難題。筆者與本會一班學生，前往品珍醬油廠拍攝採訪，了解一下香港傳統醬園的運作與前景。

每年天后誕，蒲台島都會一連幾天慶祝，而天后誕正日(農曆3月23日)則更加熱鬧，原本只有約20名居民的孤島早已逼滿人，島外亦泊滿漁船遊艇，為的是參與重頭戲、香港碩果僅存的儀式—「搶花炮」。今年本會趁天后誕正日舉辦天后誕拍攝活動，帶領影友們拍攝蒲台島天后誕盛況。