歲月的沉淀．東莞佬涼茶

東莞佬涼茶屹立深水埗北河街，已有七十多年歷史的涼茶鋪，白瓷磚牆上帶有時間遺留下來的滄桑，見證了深水埗自二次世界大戰起發展與光景。本會舉辦深水埗遊攝活動，其中包括帶領香港風景攝影會會員們前來拍攝惠隆號東莞佬涼茶，記錄尚餘不多的老字號涼茶鋪。

只賣四味涼茶 70年堅持的老味道

東莞佬涼茶鋪是一門家族生意，原名是「惠隆號」，原本在戰前經營雜貨士多；但在戰後黃先生的父親就轉型經營涼茶舖。今天的涼茶店已有七十多年歷史，黃先生是第三代接手，他至今仍一直沿用父親的配方製涼茶 ，只賣四款涼茶──廿四味、銀菊茶 、五花茶、感冒茶。每款涼茶各有不同的口味、不同的 特點、不同的功效，深受街坊歡迎。

涼茶店客源主要都是以街坊為主，以前店舖內有座位供讓客人堂食，空間時黃先生也會與街坊和顧客聊天，因此與顧客與街坊都建立了深厚的感情。近年雖然涼茶店附近受重建影響，不少舊樓被拆，老街坊和顧客都搬走了，但仍有不少老街坊或者熟客專程回來光顧，體現舊區特有的人情味。

街坊鄰居都是把錢放在桌上，自己拿涼茶喝，看來都是已經喝了數十年的老顧客。

傳統「前鋪、後工場」

早期的涼茶店，以家庭作業模式為主，多數是「前鋪、後工場」的格局。店前放滿一碗碗涼茶，站在店前喝涼茶，店後則設有煲涼茶的廚房。東莞佬涼茶保留傳統格局，後面就是其簡陋的工場，放滿了材料及煲等器材。

店主黃先生堅持傳統配方，例如五花茶要用上十種材料，煲銀菊露最少要煲3小時，前後還要隔渣至少3次以保證順滑，工夫繁多。所以他時不時要走入工場內顧爐看火。

店內還保留舊式的灶頭。

涼茶—嶺南獨有

嶺南地方自古多有瘴氣，炎熱的氣候，加上多雨潮濕，水質偏燥熱，身體容易「聚火」，使人容易生病。為防治熱症，當地人習慣就地取材，採集藥性寒涼、清熱生津、祛濕解毒的中草藥，煎煮成各色各樣的湯劑飲用，這些飲料，統稱「涼茶」。

近年也多了其他各式各樣的飲品，如珍珠奶茶、果茶等，愈來愈少人會飲涼茶。加上市區重建等因素，此類老店越來越少，恐怕日後也再能尋找到這種70年堅持的老味道。

惠隆號(東莞佬)涼茶：
地址: 深水埗北河街41號地下
營業時間：不定，約上午11時至凌晨1時半，偶爾更營業至3時
售賣貨品：五花茶、銀菊露、廿四味、感冒茶
開業年份：涼茶舖於戰後約四十年代開業，戰前原是經營雜貨店